夜盲症，又叫“雀蒙眼”，日本人把它称为“鸟目”。顾名思义，夜盲症就是指在光线昏暗的情况下或夜间视力很差甚至完全看不见东西，给患者造成行动上的困难，得上这种病的人，年纪轻轻就像有了“老花眼”，一到夜间就视力衰退不说，连日常的工作、生活也会收到影响，叫人好郁闷。
夜盲症可分为先天性夜盲症和后天性夜盲症，后天性夜盲症又可细分为暂时性夜盲症和获得性夜盲症两种，对于不同种类的夜盲症发病原因也近不相同，暂时性夜盲症的症状是暂时性的，都是由于饮食中缺乏维生素a或因某些消化系统疾病影响维生素a的吸收，导致视网膜杆状细胞没有合成视紫红质的原料而引起。对于这种夜盲症患者来说，只要多吃猪肝胡萝卜、鱼肝油等富含维生素a的食物很快就会痊愈，获得性夜盲症，这是由于视网膜杆状细胞营养不良或本身的病变引起，常见于弥漫性脉络膜炎，广泛的脉络膜缺血萎缩的，另外肝病、甲亢、晚期青光眼，高度近视，等疾病也可能引起这种夜盲症，这种夜盲症的症状会随着有效的治疗而逐渐改善。
先天性夜盲症是一种先天遗传性眼病。先天性静止性夜盲症患者的视力，视野眼底京军无异常，但暗适应功能降低，时间延长，出生后即可出现夜盲症状，不随年龄的增长而加重，无需特殊治疗。而先天性进行性夜盲症多与其他遗传性视网膜疾病并发，如原发性视网膜色素变性等，其二适应功能会随病情的发展而不断下降、视力、视野及眼底也会随之发生改变。为什么缺乏维生素a会引起夜盲症呢？原因就在于人眼底的视网膜上有圆锥体细胞和细长型杆状细胞，这两种细胞中都存在同一种光感物质，他就是视紫红质。圆锥体细胞负责白天观看物体，而细长型杆状细胞咋负责黑夜观看物体，这两种细胞中的感光物质实际上都是由维生素a参与合成的蛋白质。当遇到光照射时。这种蛋白质发生发生结构的改变，随之引发神经冲动，传入大脑形成影像。而是指视紫红质则褪色，若此时进入暗处，由于视紫红质消失，眼睛对光不敏感了。这时就看不见物体了，健康的体内有足够的维生素a可以在视网膜和肝脏酶的作用下促进柿子红之再生，恢复对光的敏感性，使人在暗处可以看见物体，。如果机体缺乏维生素a。会导致视紫红质的再生缓慢并且不完全，当然重亮出进入暗处时，就会很长时间看不见物体，我们把这种现象叫做暗适应，能力下降。如果机体严重缺乏维生素a视紫红质就不能再生，这时就引起夜盲症，人体在夜晚上比白天消耗更多的为维生素A。
下面就介绍几种治疗夜盲症的食疗方法。
名称：枸杞叶猪肝汤。
原料：鲜枸叶克、猪肝克、料酒、盐、味精、酱油、葱花、姜末、猪油各适量。
制法与用法：将枸杞叶洗净切段，猪肝洗净切片，锅中倒入猪油烧热，加入葱。姜、煸香放入猪肝煸炒，再加入酱油，料酒，盐炒着猪肝熟透，加入开水适量烧沸、投入枸杞叶，烧至枸杞盐入味，在加入味精即可使用。
功效：此汤由枸杞叶与补肝、养血、明目的猪肝相配而成，富含维生素a具有补肝，明目的功效，可用于治疗夜盲视力减退等症状。
名称：羊肝红薯粥
原料：羊肝90克，鲜嫩红薯叶克，大米克。
制法与用法：将羊肝洗净切块，红薯叶洗净切碎，加大米同煮为粥，每日1次、早晚服用。
功效：本方富含多种维生素，养肝明目，补血清热，适宜夜盲症者服用。