各位家长朋友，大家好！
为确保学生在学校食堂能够吃到放心、可口的午餐，现将本周（11月9日——11月13日）午餐食谱公布给大家，便于家长参考学校午餐食谱合理安排孩子在家里的饮食，让学生能够摄取全面而均衡的营养，健康成长！
日期
菜名
原料
重量
11月09日
肥羊冬瓜卷
羊肉片+冬瓜
65g+30g
橙香肉粒土豆片
净肉+土豆片
40g+45g
鲍汁双色豆皮
干豆腐+木耳+青椒
45g+20g+20g
11月10日
滑鸡蒸鲜菌
鸡腿肉+香菇
65g+30g
肉段茄丁花菜
精肉+茄子+菜花
25g+35g+30g
西红柿爆炒蛋
西红柿+鸡蛋
40g+45g
11月11日
卤肉烧玉米
五花肉+玉米段
55g+40g
肉炒青椒芹菜
肉片+青椒+芹菜
25g+35g+30g
酱炒角瓜木耳
角瓜+木耳
40g+45g
11月12日
凤梨牛肉丸
菠萝+牛肉丸
40g+45g
回锅肉爆甘蓝
猪肉+甘蓝
40g+45g
地三鲜
茄子+土豆片+青椒
35g+25g+20g
11月13日
*金鸡块
鸡胸肉+面包糠
75g+20g
肉炒三色海鲜菇
肉片+海鲜菇+彩椒
20g+35g+30g
家常豆腐
豆腐+油菜
45g+45g
盐
（平均供给）
2.5克
植物油
6-7g
主食
米饭
95g/每份（每日加入少许不同杂粮）
面食
35g/每份（每日更换不同种类）
营养小食
每天搭配蒙牛酸奶
营养素的供给及满足程度/每日
名称
摄入量及占比
参考摄入量
比值
能量kcal
-
-
95%-98%
蛋白质g
18.3-18.5
16-20
90%-91.5%
优质蛋白g
13.9-14.8
15
92.6%-94%
脂肪%
26-28
20-30
82%-86.6%
碳水化合物mg
-
93%-97.3%
钙mg
97%
镁mg
76
76%
钾mg
88%
钠mg
87.6%
硒ug
12.3
15
82%
磷ug
95.7%
铁mg
3.8
4.8
79%
锌mg
3.9
6
65%
VAug
90%
视*醇
93%
VCmg
%
VEmg
3.1
4
77.5%
VB1mg
0.38
0.5
76%
VB2mg
0.36
0.5
72%
尼克酸mg
0.4
0.6
66%
流感已经进入高发季，我们有必要来了解一下普通感冒与流行性感冒的区别。
??普通感冒??
普通感冒由多种病*引起，其中最常见的病原体是鼻病*。普通感冒常在季节交替和冬春季节发病，早期症状主要以鼻部症状为主，可有喷嚏、鼻塞、流清水样鼻涕，2~3天后变为稠涕。可有咽部不适，一般仅有中低热或短时间高热，畏寒、乏力、四肢酸痛、食欲不振等全身症状比较少见。普通感冒为自限性疾病，通常持续7-10天，部分患者可能长达2周。老年人和儿童相对较容易出现感冒并发症，如鼻窦炎，中耳炎，气管-支气管炎乃至肺炎。
??流行性感冒??
流行性感冒，简称流感，是由流感病*引起的急性呼吸道传染病。流感病*分为甲、乙、丙、丁四型，目前感染人的主要是甲型流感病*和乙型流感病*。流感暴发呈季节性，在北方，相对集中于秋冬季至次年春季；南方除冬春季外，还可能有夏季高峰。人群普遍易感。相较于普通感冒而言，流感起病急，关节肌肉酸痛、畏寒、乏力等全身症状更重，体温可达39-40℃。流感大多呈自限性，但部分可因出现肺炎、脑炎、心肌炎等并发症发展至重症流感，因此不可小觑。
????????
就传染性而言，普通感冒密切接触会有传染的可能，因此要注意相对隔离；流感的传染性相对较强，流感患者和隐性感染者均可成为传染源，喷嚏和咳嗽会传播感染。典型流感的潜伏期是1-4天（平均2天）。在免疫功能正常的患者中，流感病*在呼吸道分泌物中一般持续排出3~6天（平均持续时间5天，这个期间具有传染性），部分流感病*的排出时间可达3周。
甘蓝
熟甘蓝（g）
卡路里：36（kj）蛋白质：2.5g全脂肪：0.5g
饱和脂肪：0.1g碳水化合物：7.3g纤维素：2.6g
营养价值：富含维生素A、维生素K、叶酸、萝卜硫素和抗氧化物质含量很高，并富含纤维、维生素C、钾、锰、钙、铜。
甘蓝也叫绿叶甘蓝，是一种卷心菜，只不过中间的叶子不会包住，因而更像是野生卷心菜，绿叶甘蓝是甘蓝栽培品种的一种，其余品种还有西兰花、菜花、羽衣甘蓝和抱子甘蓝。
甘蓝含有的抗氧化素是其他绿叶蔬菜的两倍多，包括β-胡萝卜素、叶*素和玉米*素。一颗甘蓝中含有人体每日所需维生素K的8倍，维生素A的2倍，还含有丰富的叶酸、纤维、维生素C和锰、钾、铜、钙等矿物质，而且热量很低。
科学依据：甘蓝因拥有丰富的抗氧化能力，在预防心血管疾病和癌症方面具有很好的效果，而抗氧化素中玉米*素和叶*素的含量又很高，使得它能够预防退行性眼病的发生，比如白内障、*斑变性、青光眼等。此外，甘蓝的萝卜硫素含量也很高，这是一种有效的抗癌元素，这个研究发表在年的《农业和食物化学杂志》上，而且文章还表明，甘蓝可以阻止结肠癌细胞系的生长。另外，《癌症预防研究》上的一项调查研究显示，萝卜硫素还能抑制引起胃溃疡和十二指肠溃疡疾病的发生。
豆腐
豆腐是国内一种传统的美食，主要用大豆制作而成，营养价值非常丰富，豆腐当中含有铁元素，镁元素，钾元素，还含有烟酸，还有铜元素，钙元素，锌元素，磷元素，含有叶酸，含有维生素b1，含有蛋*素，含有维生素b6，在日常的生活里吃豆腐能够起到清热润燥之功效，还能够起到补血养颜，起到强壮骨骼，补脑健忘，可以预防癌症，在日常的生活里任何年龄段的人都可以食用。
常到农家傍竹篱，话桑话穑是主题。
杂粮时尚新蔬备，远胜肥腴健肝脾。
动静时宜贵自然，原芦躬耕羡闲鱼。
一首小词开心乐，春夏秋冬淡自甜。
“五谷为养、新鲜启航、精心搭配、美味健康！”
主编：李晓华
餐谱提供：学校食堂
编辑：王桂琴
审核：李晓华
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